是围绕快餐点餐系统下载发展战略，制定快餐点餐系统下载和部门、餐厅管理系统下载的阶段性绩效目标，并收集与绩效有关的信息，定期对绩效目标完成情况作出评价和反馈，持续改善餐厅管理系统下载的工作绩效，并最终提高快餐点餐系统下载整体绩效的制度化过程。绩效管理是常被快餐点餐系统下载管理者挂在嘴边的管理术语了，越来越多的快餐点餐系统下载开始实施绩效管理，或请咨询公司，或自己动手，基本上都有了绩效管理的概念，绩效意识也逐步深入人心。

科学的绩效管理体系是以快餐点餐系统下载经营目标为出发点，专注于建立、收集、处理和监控绩效信息，并进行有机整合的一套流程和系统，注重于快餐点餐系统下载整体绩效的提升。绩效管理考核的一个总原则是：关键看每个餐厅管理系统下载的工作对快餐点餐系统下载产生了多少价值，而不是他做了多少规定动作。因此，只要能够激励尽可能多的餐厅管理系统下载的绩效管理体系，就是好的体系，就是适合快餐点餐系统下载的体系。在实践操作中，我们要遵循并落实以下绩效管理原则：

绩效管理原则一、权责一致原则

各项绩效考核指标的主要作用，在于监控和考核相关的业务流程和每项业务流程所对应的工作岗位。绩效考核实施前提是必须解决快餐点餐系统下载战略清晰化、部门职能规范化、岗位责任细致化和业务流程合理化等基础管理问题，否则，根本不可能做好绩效考核。所以，绩效考核首先要求明确考核对象，对考核对象承担的责任和赋予的权利有明确的界定，从而明晰管理层次的关系，减少部门摩擦，降低对立情绪，提高快餐点餐系统下载整体运行效率。因此，科学的管理制度和细致的《岗位描述》是绩效管理的基础，对被考核者来说，只是考核你所在岗位的绩效表现，而不是针对你这个人。只有在这个前提下，绩效考核才有可能在快餐点餐系统下载顺利实施下去，才会对管理者和餐厅管理系统下载起到绩效牵引的作用。

绩效管理原则二、量化考核原则

绩效考核是通过系统量化的方法，对基层餐厅管理系统下载在工作过程中表现出来的业绩、工作的数量、质量以及工作能力、工作态度进行公正、客观的评价。绩效考核往往是单一的上级对下属进行审查或考评，考评者作为餐厅管理系统下载的直接上司，与餐厅管理系统下载的私人关系或个人喜好等方面的因素，在很大程度上影响绩效考评结果。同时，考评者常常由于相关信息的缺失，而难以给出令人信服的考评意见，甚至会引发上下级关系的紧张和矛盾。因此，只有量化了的指标才具有操作价值。在设置绩效指标时，对快餐点餐系统下载层面的关键业绩指标、部门层面的考核指标和业务层面的日常管理指标，要尽量做到指标量化，能用财务性指标量化的，尽量用财务性指标量化，不能用财务性指标量化的，尽可能准确的描述每种绩效表现和对应的奖惩幅度，从而使考评者能够准确把握绩效标准，公正的对被考核者作出评价。

绩效管理原则三、兼顾公平原则

主要是合理设置考核权重，处理好集体与个人绩效的关系，关键是避免两重理解偏差：第一种情况是个人绩效突出，但因部门绩效不佳，受到牵连，导致个人考评结果不理想，从而极大的损害了餐厅管理系统下载的工作热情;第二种情况是餐厅管理系统下载个人绩效极差，却因部门绩效较好，考评结果优异，导致餐厅管理系统下载存在侥幸心理，认为即使依赖他人努力同样可以获得较高的得分，不利于改进此类餐厅管理系统下载的工作绩效。因此，在实际绩效考核过程中，要结合部门和餐厅管理系统下载实际职责内容，制订和落实30/70原则，即中、高层管理者考核得分中，个人工作业绩权重为70%，快餐点餐系统下载关键业绩权重为30%，部门工作与快餐点餐系统下载生产经营业绩的直接关联度越大，此项权重就越大;餐厅管理系统下载考核得分中，部门业绩权重为30%，个人业绩权重为70%.通过合理设置权重，从而达到拉开差距、激励先进、鞭策后进、兼顾公平的绩效考核目的。

绩效管理的精髓既在于知，更在于行，重在知而行之。对管理者来说，坐而论道，不如起而行之。我们要摒弃无益争论，克服畏难情绪，大力倡导勇于创新的绩效精神，努力构建追求成功的绩效文化，在管理实践中不断探索、不断改进、不断提升。

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